Мы собираем отборные гроздья винограда при сахаристости 20-22 % и титруемой кислотности 6-8. После гребне отделения и отжима, сусло бродит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 23-28 °C. Для проведения процесса ферментации добавляют культурные дрожжи. После 12-15 –дневной мацерации, вино переносят в дубовые бочки для 6 – месячного созревания. В дальнейшем, процесс вызревания вина продолжается в цистернах из нержавеющей стали
